In der Standardeinstellung ist es m.E. störend, dass Outlook in Plain-Text-Mails die Zeilenumbrüche entfernt. Man erhält dann folgende Anzeige über der Mail:

Dieses Verhalten kann abgestellt werden.

Wählen Sie im Outlook unter Extras die Optionen.

Dort klicken Sie auf "E-Mail-Optionen" und erhalten folgenden Dialog:

Wenn Sie nun den Haken neben "Zusätzliche Zeilenumbrüche in Nur-Text-Nachrichten entfernen" wegnehmen, zeigt Outlook die Mails so an, wie sie reinkommen!